cenci (frappe o galani)

so bene che carnevale è finito, ma visto che ancora non ne ho fatti, li faccio ora!

servono:

• 400 g.di farina
• 2 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• un cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di vin santo (o cmq  vino dolce)
• una bustina di vanillina
• buccia di arancia biologica, o, in sostituzione, un cucchiaio di liquore d’arancia

ed ecco il procedimento:

impastare aggiungendo, se necessario, ancora un po’ di vino dolce e far riposare (se si tirano a mano), altrimenti, se si usa nonna papera, tirare subito delle sfoglie sottili (n. 6 della macchina),  ritagliare il rettangolone di sfoglia in rettangolini, inciderli per lungo al centro e friggerli in olio di semi di arachide alla temperatura di 160° C.
cospargerli di zucchero a velo

ed eccoli, li ho fatti oggi…..speciali, sono da provare!